年糕鱼如何蒸不变形

准备好食材之后。将面粉全部混合备用。将煮熟的胡萝卜切丁之后加入其它食材熬制成胡萝卜泥。把胡萝卜泥加入面粉里混合搅拌后就可以开始蒸。蒸年糕鱼变形主要是年糕进入水分。将面团放入鱼模具后蒸20分钟立即出锅。否则水蒸气就会使年糕鱼变形。

步骤1

准备食材：糯米粉150g、大米粉100g、澄粉55g、黄油40g、白糖40g、胡萝卜泥50g、牛奶250g。

步骤2

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准备好食材之后，将南瓜去皮切块后和淀粉搅拌均匀，热锅烧油至七分即可煎炸南瓜。注意做挂浆地瓜的窍门是用小火烹炸，否则火太大南瓜风味就会变差。将白糖熬成黄色的汤汁之后

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将糯米粉、大米粉以及澄粉混合在一起过筛备用。同时将煮熟的胡萝卜切成丁。加入牛奶、黄油以及糖混合熬煮。

步骤3

把胡萝卜加热烹煮之后。将胡萝卜泥熬煮至粘稠状后盛出。将胡萝卜泥趁热倒入准备混合面粉中。并且不停的用擀面杖搅拌均匀。将面团混合之后就可以准备蒸制。

步骤4

年糕鱼变形主要是蒸的时候进水导致的。因此将面团放入鱼模具里中火煮20分钟就可以取出。蒸好之后要立即取出不要犹豫。否则年糕鱼就会进入水蒸气从而变软。

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一般做蛋糕需要的材料有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉，剩下的材料可以根据自己的喜好酌情添加或者减少。最好用低筋面粉做蛋糕，这样口感更加绵软。在打发蛋清

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