如何腌甜菜

腌甜菜是一道容易制作的夏季美食。味道甜美而浓郁。阅读这篇文章。就能学会如何腌制可以当天食用又或等上一周即可食用的甜菜。

素材

传统腌甜菜

1.36 公斤的整个儿鲜甜菜。


2 杯苹果醋


2 杯水


2 杯砂糖


3 瓣大蒜。各切成一半

分量: 1 罐 | 所需时间: 1 周

可当天食用的腌甜菜

1 束甜菜 (4-5)


1/4 杯苹果醋


1 汤匙糖


1 汤匙橄榄油


1/2 茶匙干芥末


盐和胡椒

分量: 4 | 所需时间: 1 小时 30 分钟

怎么腌甜菜的方法

方法1方法一: 传统腌甜菜

1洗净甜菜。

弄干。在砧板上。拿菜刀切掉甜菜的根和叶。




2把甜菜放入一个中等大小的锅中。加上水。

煮沸后把火调低。盖上锅盖。煨上 25 - 30 分钟。




3把甜菜从水中取出。去皮。

甜菜此时应该已经煮软。皮用手很容易就能剥下来。在砧板上把甜菜切成四块。


在处理甜菜前。先让它们冷却下来。




4在一个小锅中加入醋、水、糖、还有蒜。

煮沸。偶尔搅一搅。然后把火调低。煨上 5 分钟。把火关掉。




5把切好片的甜菜放入一个大罐子中。

加入冷却的卤水。和罐子里的甜菜搅匀。盖上盖子。把罐子放入冰箱。


你也可以用2 - 3 个小罐子而不是 1 个大罐子。请确保卤水分配均匀。




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6让甜菜在冰箱里腌上至少一周。偶尔搅拌一下。

甜菜可在冰箱内保存长达三个月。

方法2方法二: 可当天食用的甜菜

1洗净甜菜。

弄干。在砧板上。拿菜刀切掉甜菜的根和叶。




2把甜菜放入一个中等大小的锅中。加上水。煮上 30 分钟。

煮好后甜菜应该已经煮软。皮用手很容易就能剥下来。




3把甜菜从水中取出。去皮。

在砧板上把甜菜切成四块。




4在一个小碗中加入苹果醋、糖、橄榄油、还有干芥末。

把材料搅拌均匀。酌量加入盐和胡椒。




5加入甜菜。并让它在室温下腌上 30 分钟。

拿保鲜膜或铝箔纸覆盖在碗上。




6装碟享用。

你也可以把甜菜盖好。放入冰箱里。吃冷冻的。




7大功告成。

注意事项

要想煮得均匀。就得买大小差不多的甜菜。


甜菜叶别扔掉。还能做一份沙拉或者做小炒。

你需要准备

传统腌甜菜

锅


砧板


菜刀


小碗


罐子

当天可食用的腌甜菜

锅


砧板


菜刀


小碗


保鲜膜或铝箔纸
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3724.html

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