「原创」河捞面的面怎么和

1、将水分成三次加入面粉中。揉成面团醒制。每醒5分钟揉一次。反复3次。

2、将部分面团放入河捞机容器中。使用河捞机把面团压入开水锅中。

3、煮2分钟捞出。加入配料即可食用。

河捞是一种古老的面食品种。大约有1000多年的历史了。多在北方人家尤其山西民间和陕北流行。在不同的地方名称有些不大一样。有叫河捞面的。有叫0子面的。有叫饸饹面的。还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比鲅鱼面硬。比刀削面要软。食感滑溜柔软。自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食。

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