「重点」蒸包子酵母放多了怎么办

加入一些面粉和水。继续揉搓面团。能够在一定程度上降低发酵率。使面团弹性和发酵率适中。这样蒸出的包子。外观完整、香味浓郁、口感软糯。酵母是一种食物发酵剂。在做包子时放入。能够增加面团的扩张作用。使面团更为软糯、有弹性。若是不小心放多了酵母。面团会发酵过头。出现软塌的情况。

发面酵母味太大怎么办：

发面酵母味过大的话。可以在发面时。加入适量的白糖。能够帮助酵母发酵。还会在一定程度上减少酵母的味道。一般建议一斤面粉可加入10克白糖。也可在发面后加入小苏打或碱面。会形成一股面香味。从而降低酵母味道。另外。发面时。酵母的用量需要注意。一般建议一斤面粉放3-5克酵母即可。

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