李子蒸馏法酿酒

蒸馏法酿制李子酒需要将李子去梗清洗后。沥干水分。放置搅拌机中打碎。再倒入发酵容器中。准备1/5的白糖放置锅中溶解。密封保存15天。之后用过滤机过滤掉李子渣。取出澄清的汁液倒入灭菌机以及蒸馏设备中。最后封坛保存。

1、李子处理

将李子去梗。放置盐水中浸泡半个小时。再用清水冲洗一次。沥干水分后放置搅拌机中打碎。再倒入发酵容器中。准备1/5的白糖放置在锅中加入少许清水煮开至溶解。

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2、密封发酵

将溶解的白糖放入发酵桶中。加入适量的水果酒曲。搅拌均匀。半密封保存3天。每日搅拌一次。三天后全部密封。大概15天左右主发酵基本完成。用过滤机过滤掉李子渣。将汁液放置发酵桶中静置澄清。取出上层的清液。

3、杀菌封坛

将李子放置在专业的灭菌机进行加热以及消毒处理。之后可以倒入蒸馏设备中。最后倒入坛中密封保存。或是将其装入瓶子中。经过消毒灭菌处理的李子酒可以较长时间进行保存。

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