不用发酵的纯黄豆酱

将黄豆先提前泡发24小时。洗干净后就可以倒入锅中煮30分钟左右。将黄豆倒入热油锅中。加上洗干净的香料、水等等一起熬制。水分差不多的时候再加入白酒、酱油、盐等佐料调味。再用小火慢慢熬煮收汁即可。最后用干净容器存放。

不用发酵的纯黄豆酱做法

首先准备一斤左右的黄豆。先提前泡发24小时。用冷水泡就可以了。洗干净了之后就可以倒入锅中煮30分钟左右。可以根据自己的口味加入少量的食盐调味。此时将八角、花椒、桂皮等香料也都洗干净准备好放在一边。

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不用水煮红枣还可以用以下两种方式去皮：如果是干红枣，那就需要用水泡开，只是用冷水浸泡的时间可能需要久一点，浸泡完毕后可以直接用手剥开红枣皮，或者碾压出枣泥去皮;如果

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将炒锅内加入适当的油。然后加入香料煸出香味。可以把火开小点。以免将香料烧糊。香味出来后倒入煮好的黄豆。可以加入一些开水进行熬制。一般中火熬制20分钟左右就可以了。等到水分差不多的时候。再加入酱油、食盐、白酒等佐料。

最好加入高度数的白酒。这样既能杀菌还能调味。增加黄豆酱的存放时间。将锅中的黄豆不停的熬制、不停的搅拌。最后开小火收汁起锅。制成的黄豆酱可以在常温下存放一年。不过一定将容器洗干净后密封保存。

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准备牛奶和鸡蛋，以及少量的淀粉、细白糖。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来，只用其中的蛋黄。加入牛奶和白糖后根据口味增加少量淀粉，用搅拌器慢慢地打匀，直到看上起是淡黄色的

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