不用淡奶油的蛋挞窍门

准备牛奶和鸡蛋。以及少量的淀粉、细白糖。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来。只用其中的蛋黄。加入牛奶和白糖后根据口味增加少量淀粉。用搅拌器慢慢地打匀。直到看上去是淡黄色的液体就可以了。倒入的时候保持七、八分左右。不要太满。

不用淡奶油蛋挞窍门

一般加淡奶油的蛋挞。主要是为了增加蛋挞的口感和奶香味。让味道变得更加香醇。其实利用牛奶和鸡蛋也可以做出来。首先需要准备牛奶和鸡蛋。以及少量的淀粉。白糖也可以适量加入。不过最好用细一点的白砂糖。

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将鸡蛋倒入过滤器中。慢慢地将蛋黄和蛋清分离出来。只取其中的蛋黄后。加入牛奶和白糖。白糖最好是和牛奶以1：5的比例加入。不要加太多的糖以免破坏蛋挞的香味。加入淀粉可以让口感更酥软。适量加入即可。

全部加入后。用搅拌器慢慢地打匀。等颜色看上去是淡黄色的液体就是成品了。将准备好的成品慢慢倒入准备好的蛋挞皮里即可。注意倒入的时候保持七、八分左右就可以了。太满容易在烤制的过程中溢出。影响蛋挞的美观性。

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