蛋饺的做法（蛋饺的做法家常做法）

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鸡蛋饺子法

【配料】鸡胸肉、鸡蛋、食用油、十三香、食用盐、料酒、酱油、小葱。

[制造步骤]

1.今天要教大家的是，好吃的蛋饺很简单，好吃，好吃，新鲜。首先，准备好做蛋饺需要的所有材料。先准备一块鸡胸肉，可以大一点，然后准备四个鸡蛋，适量食用油，十三香，食用盐，料酒，酱油，一根葱。做蛋饺需要的材料都准备好了，就可以开始煮了。

首先要处理的是鸡胸肉。将准备好的鸡胸肉放入大碗中，然后用没吃过鸡胸肉的水浸泡。浸泡鸡胸肉不仅可以清洗的更干净，还可以去除鸡肉中的血水，使鸡胸肉变得滑嫩。鸡胸肉泡好后，我们来洗一下，取出沥干水分，然后放在案板上，尽可能剁成最细的鸡胸肉糊。

3.接下来，把锅里的油烧开。锅内油热时，将鸡胸肉糊煸炒至鸡胸肉变色，加入少许十三香、适量食用盐、料酒、酱油，再煸炒均匀至鸡胸肉全熟入味，然后盛入碗中待用。

4.将准备好的小葱切成葱花，和鸡胸肉一起放入碗中，然后打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。将准备好的三个鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌，搅拌好后放在一边，然后取出电饼铛先加热。

电饼铛热后，不需要放食用油。用小勺将蛋液舀入电饼铛。不需要太多，只要一点点，然后摊成蛋卷。底面定好之后，我们把鸡肉末放入鸡蛋饼中，趁鸡蛋饼表面还没有凝固的时候折叠起来，然后把边缘压紧。

6.因为鸡蛋表面没有凝固，折叠后用力按压，使蛋皮粘在一起。叠好了，出锅前我们可以翻过来烤两分钟。一个特别好吃的鸡蛋，饺子，就这样完成了。你喜欢鸡胸肉和鸡蛋吗？

家常鸡蛋饺子

材料:肉末250克、蘑菇末30克、胡萝卜丁30克、鸡蛋4个、大白菜100克、粉丝120克。

练习:

1.做馅。在肉末中加入蘑菇末、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、酱油和花生油，搅拌均匀。

2.打破鸡蛋。在碗里打四个鸡蛋，加盐，打散。勺子刷上油，倒入蛋液。

3.火烧鸡蛋，饺子。把勺子放在火上，边烧边翻面。稍微凝固后，加入肉馅，提起边缘盖住。

4.红烧鸡蛋和饺子。将白菜和粉丝放入开水中，铺上鸡蛋饺子，盖上盖子，中火炖7分钟。上菜。

鸡蛋饺子食谱课程

材料:猪肉500克，鸡蛋4个，食用油20克，生姜15克，料酒10克，盐5克，糖5克，味精3克。

练习:

1.将猪肉洗净切碎，然后加入两勺料酒、少许姜末、两勺盐、少许味精和糖，朝一个方向搅拌，备用。

2.把鸡蛋打在碗里，加点油，然后打成糊状。小火加热煤炉上的勺子，然后加入蛋液往一个方向转，再加入肉末。

3.肉末放进去后，把对面的皮翻过来盖住肉末，用筷子在一边压一周，再在对面压，就可以出锅了。

速冻鸡蛋:饺子的快餐做法

配料:鸡蛋、猪肉、盐、葱、姜、酱油、糖、胡椒粉、玉米粉、植物油。

如何包装饺子:

1.将猪肉洗净沥干，剁成肉末，放入容器中，加入盐、糖、酱油、胡椒粉和葱姜末，同向搅拌，然后分阶段慢慢加水，加入适量生粉，再同向搅拌均匀。

2.鸡蛋打散，蛋液放入碗中，搅拌均匀待用，小锅刷少许植物油。

3.倒入蛋液，摆好，然后加入肉馅。

4.用肉馅把蛋包对折，边缘很紧。肉熟了，就可以煮了。

饺子酱的制作方法

材料:鸡蛋2个，肉末100g，葱姜末，料酒，蚝油，糖，酱油。

制造过程:

1.肉末加少许酱油，淀粉，蛋液。姜切成粉，葱切成葱花。搅拌并静置2-3分钟。

2.锅中倒入适量的油，加热。时间到了。将肉末倒入锅中翻炒。然后倒入姜末葱花一起翻炒。不断翻炒肉末，然后倒入少许料酒、糖、生抽、蚝油。

3.最后关火，加入一勺盐。翻炒后放入小碗中。肉馅准备好了。

4.鸡蛋打散，加入少许盐、水淀粉和食用油。搅拌好后，用小勺往小煎锅里倒一勺，然后小火煎。

5.蛋液稍微凝固后，舀一勺肉末到蛋液中央，扣上蛋皮。用铲子封住蛋糕的边缘。

6.用少许油，将特制的蒸鱼露、生抽、蚝油在锅内混合，翻炒。炒好后，倒点水。烧开后加入少许淀粉，搅拌均匀，浇在蛋饺表面。

江苏蛋饺的做法

把鸡蛋打在碗里，把肉搅拌均匀。

拿一把炒勺，上油，加热。当油冒烟时，倒入三分之一的鸡蛋。转动勺子把鸡蛋打成饼，然后在中间放点肉。用筷子夹起蛋卷的一角，折成饺子的形状。取出勺子，放好。

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