「达人分享」如何做蛋挞皮

１、准备食材：黄油、凉水、低筋面粉。盆中倒入低筋面、黄油和水。

２、揉成面团状。盖上保鲜膜。冰箱冷藏一小时后取出。

３、将面擀开。抹上黄油卷起。包上保鲜膜。放入冰箱冷藏半小时。

４、切成一厘米的面团。放入模具内。用力按压。中间稍薄。外缘比模具高即可。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。挞是英文ｔａｒｔ的音译。意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖。馅料密封的批派馅饼）。蛋挞即以蛋浆为馅料的ｔａｒｔ。初时茶餐厅的蛋挞都比较大。一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。蛋挞中含有鸡蛋。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。利用率高达９８％以上。营养价值很高。是人类常食用的食物之一。

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